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照蟹子
新闻来源:    点击数:12277    更新时间:2013/4/8 8:47:22    收藏此页


照蟹子

一径春风起,一地小蟹香

前几天,盐场的邻居老张送来了一盘腌好小蟹,说是刚照的,让我尝尝鲜,这一尝,果然那叫一个鲜香,一股夹带蟹腥味的清香甘甜直渗心肺,满齿鲜香,尤其是蟹黄,鲜香间还带点甜味,嘿,吃小蟹那种味道,回味无穷,那种惬意,更是难以形容,家乡的小蟹,真乃舌尖上的美食也,这也萌发了照蟹的冲动。

我的家在海州湾畔的盐场,工作单位紧靠临洪河湿地,一个人有事没事总喜欢到河边溜达溜达,浏览河边的风景,看看万物氤氲潮起潮落,借此释放一下工作上的压力,放松一下紧张的心情,但对普通的小蟹却没有太在意。

老张说,这种小蟹,当地人土话叫黄眼蟹,实际学名应叫黄鳌蟹,它和沙光鱼、滩虎龙,是盐场三种生命力极强的鱼蟹。黄眼蟹经过一个冬天的休养生息,清明前后正是最肥的时候,母蟹盖壳里长满了籽,味道非常鲜美,也正是盐场及周边人照蟹的高峰期,到了这个季节,不用谁通知,男女老少,呼朋唤友,都蜂拥而至到临洪河湿地照蟹子。照的少的,自家享用,照的多了,拿到街上换点猪头肉下酒,或者送亲朋好友。此时的集市上,总能看到盐场人和小贩守着小盆在叫卖,230块钱一斤哩。小蟹子可以腌着吃,可以炒着吃,也可以捣成蟹渣吃。

清明节假期,我约老张去照蟹子,老张说,照蟹子必须选择在气温高和雨后最好,这几天有点冷,不太适合照蟹,他不太想去,但在我的软缠硬磨下,还是同意了。清明晚上,我和老张带着手电筒和塑料桶,穿着水靴,骑着电瓶车,向着目的地哑巴闸出发了。到了河堆上,举目西望,星火点点,足有2300个,那阵势,煞是壮观。老张介绍说,其实所谓照蟹子就是到海边去抓蟹子,用我们当地的话说,叫“照蟹子”, 到了晚上,蟹子都在外面遛达,我们称为“串门”,些深更半夜出来“串门”的家伙们,见了灯光后不会像白天那样飞快地逃掉,而是摆出“稍息”的架势,缓缓张开双钳,灯光一照,只有束手就擒份了,任凭其“钢钳”怎么厉害也无济于事。我和老张急不可耐冲向河边和柴地,加入了照蟹大军。刚开始只是跟在老张后边学,看老张示范,我一手拿灯提桶,一手腾出捉蟹,当一只小蟹子在我面前张牙舞爪时,征服的欲念瞬间占据了我的心头,“对待敌人决不能心慈手软”,我立刻用手一捏,这只霸道无理的家伙就乖乖地束手就擒了,可老张让我放了它,说那是一只“牛屎蟹”,不好吃,不是我们要照的黄眼蟹,黄眼蟹的壳是方的。知道了,然后,我按照老张交给的方法,手朝张开的双钳中间捉过去,或者干脆就兜头一把捉过去,因为有手套,蟹钳夹不到手,一只,两只……一个小时后,我也抓了小半桶蟹子,老张也匀给我一些,足有23斤了,看着自己的战利品,我心里乐翻了天,屁颠屁颠和老张打道回府了。可是,到家一看,膀上挂了 “彩”, 水靴也被戳坏了,妻子嗔怪了一番,开始动手打理我的战利品了。

食蟹是趣,照蟹亦是趣,而食自己照的蟹则更有趣。人活着,就要不断给自己寻找一些乐趣,不能自寻烦恼。正如西晋毕卓所云:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣”。且不说这话的价值取向如何,只说这份开朗豁达的人生观,便足以给今人以启迪:在忙忙碌碌之中不妨偷闲给自己寻找一些乐趣,放松一下紧张的身心,心情舒畅,于身于心皆有益焉。

(徐锋)

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