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生态海州湾 鲜美沙光鱼
新闻来源:    点击数:12837    更新时间:2017/8/24 9:38:36    收藏此页

生态海州湾 鲜美沙光鱼

我的家乡连云港是一座历史悠久、依山傍海、港城相拥的海滨城市,素有“东海第一胜境”之称。辖东海、灌云、灌南三县及赣榆区、海州区、连云区及国家级经济技术开发区,总人口480万,地处温暖带与亚热带过渡地带,四季分明、寒暑宜人、光照充足、雨量适中,受海洋调节,气候类型为湿润型气候,是个难得的适宜人均居住的好地方。

连云港盛产海鲜,海产品比较丰富而充足,主要有鱼、虾、贝、蟹等几大类,外地人如果到连云港而不吃海鲜会有一种遗憾而美中不足的感觉。说起海鲜,值得一提的要数鱼类中的沙光鱼,虽说不是什么名贵之鱼,但是只要是生于此地的人都知道它,因为大多数的人都喜欢吃沙光鱼,沙光鱼已成为港城人的餐桌文化。

沙光鱼多生长于黄海海域,还有一种是生活在咸水河流中的,其又名沙逛鱼、推浪鱼、地龙鱼、光鱼,在连云港本地俗称沙光鱼,是一年生暖温性近海底层鱼类,适应温度和盐度的能力较强,其肉质细嫩、味道鲜美、生长迅速,自古以来连云港人就有食用沙光鱼的习惯,既可红烧又可做汤,做成汤菜浓而不腻,民间有俗语“正月沙光熬鲜汤,二月沙光软丢当,三月沙光撩满墙,四月沙光干柴狼,五月脱胎六返阳,十月沙光赛羊汤。”秋天是沙光鱼最肥美的季节。

钓沙光鱼是港城人的一大特点,现在的年轻人可能会钓的已经很少了,但稍上一点年纪的人几乎都会钓沙光鱼,从麦黄开始,一直钓到入冬都可以。我的家住在离海边不远的小镇上,附近的河流也多。记得小时候,暑假就是我们小孩子最开心的时光,每天可以约上三、五好友结伴去钓沙光鱼,一来玩耍,二来又帮着父母解决了吃菜的问题,所以大人们也乐意我们去,但是会告诉我们要注意安全的。沙光鱼十分呆笨,会钓的人不用鱼钩就可把它钓上来,只要穿一串蚯蚓或蚂蝗往水里一放,四边的沙光鱼就会游过来抢食,咬住食就不放嘴,所以比较容易钓,二、三个小时就可满载而归,所以那时候虽然生活条件艰苦,鱼虾却没有少吃。一次吃不完的还可晾晒成干,煎炸皆可,也是一道特有的美食。那时的生态环境很好,只要有河就有鱼虾,而现在却大不相同了,过大强度的捕捞对渔业资源造成的巨大压力,使得近海区域或是附近的河流中已很少有野生鱼虾了,差不多都是养殖的。为了更好地养护和合理利用海洋生物资源,让它们有时间繁衍生息,2017年全国各海域实行统一休鱼季,将禁止所有捕捞行为,此制度的出台,具有明显的生态效益,渔船在休鱼期间也节约了生产成本,休渔结束后渔物产量增加、质量也得到了提高。

近年来连云港着力打造一个集生态、文化、旅游、美食为一体的海滨城市形象,外塑形象争创2020年全国文明城市。从1997年举办的第一届连云港之夏至今已走过了二十个年头,以“海”为灵魂的旅游品牌逐步为世人所知,每年吸引了数以万计的游人到此佳地观赏美景、品尝佳肴,体验连云港的人文地貌,我们要让所有来过此地的人都知道连云港的海鲜连云港的沙光鱼,让它成为我们连云港的美食品牌。

(临达  王晓萍)

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